传统养生智慧与现代消费需求的碰撞，正催生一个庞大的市场。

据2025中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。

当Z世代开始认真研究《本草纲目》，将桔梗、百合等食材融入茶饮，把茯苓、山药塞进零食，一场由古老智慧驱动的万亿级产业变革，正以惊人的速度重塑我们的生活。

随着时代的发展，人们对养生理念的革新，古人“防未病”智慧的深入，让养生融入日常已不再是标语，而是简单生活的常态，也是药食同源市场愈发火爆的原因。

据相关统计，2024年全球药食同源市场规模达365亿美元，同比增长12%；2025年预计将突破430亿美元，复合增长率约为8.8%，其中包括中国在内的亚洲国家贡献了约70%的份额，增速高达15%。

而在中国市场，2024年药食同源发展的规模达2650亿元，同比增长18%，有机构预测，在政策和消费的双驱动下，2025年中国药食同源食材市场的规模有望突破5000亿元。近几年，国内药食同源相关注册企业量呈递增趋势，截至去年全国现存在业、存续的相关企业达到2900余家，其中去年1~11月份，新增注册企业达到400余家。

尽管入局者变多，但业内普遍认为药食同源仍具备蓝海效应。“相较于功能声称管控严格的保健品，药食同源物质兼具食品与中药材属性，按普通食品管理具有显著便利性。同时，许多中药材的功效已深入人心。”中国工程院院士金征宇指出，可以预见相较于保健品，药食同源群体更为广泛。

而药食同源理念本就深入国人心，从神农尝百草的“百草园”到后来的花椒、生姜、肉桂等食材进厨房，药食同源食材早就成为我们生活的一部分。

宜春学院化学与生物工程学院副教授尹培培曾提到：“药食同源优势在于食药一体，具有双重安全认证体系。另外，这些中药材或食物具有很多代谢产物，能发挥多靶点协同作用，也是药食两用的独特优势。”这也是越来越被大众热爱和选择的原因。

当然，一个产业的壮大最离不开的便是国家政策的鼎力支持。

自“健康中国2030”规划纲要及“十四五”健康产业规划出台后，药食同源就被赋予重要使命。规划中明确提出将药食同源产业作为推动大健康产业高质量发展的重要组成部分，鼓励跨界融合，创新研发，推动产业转型升级。

这意味着药食同源产品不再局限于传统的食疗养生领域，而是将进一步融入公众日常饮食、健康管理以及医疗保健等多元化的应用场景中，前景愈发广阔。

政策出台后，各地政府也纷纷行动起来，药食同源行业实现了规模扩张与品质提升的双重飞跃。陕西引入航天育种技术培育西洋参、淫羊藿等新品种，缩短育种周期，提升有效成分含量；浙江宁海葛家村将人参、灵芝等药材融入五色时令食材，通过“食育、食疗、食养、食医”四位一体模式吸引游客，还签约了多家合作单位共建药食同源康养基地，同步开发艺融村韵、房车营地等项目，推动“健康+文旅”全链条发展；黑龙江伊春从“红松故乡”发展为红松产业基地。

诸如此类的例子不胜枚举，药食同源产业在国家的号召下正从种植加工向消费终端延伸，这也为药食同源行业的发展指明了方向。可以预见，万亿市场将肩负乡村振兴使命，让养生融于百姓日常，蓝海效应不可限量。